Powerdio Club

今年は10月からスペインは雨が多く、先日ニュースでも50年振りくらいの雨量だと伝えていました。11月に入っても雨ばかり。☂寒いので冬同然です。

こうなってくると温かいモノが嬉しいですよね。午後のお茶の時間にホットサンドなどが食べたくなります。
我が家ではもちろんバターの代わりにEVオリーブオイルを使ってホットサンドを作ります。サンドするものはメインはやはりチーズとハムが多くなっております。

スペインではこれが定番のホットサンドですが、もうひとつホットのベジタブルサンドもあるので次回はそれを紹介します。

こちらはバスク地方で食べたホットサンド。すごい量ですが、美味しかったので完食。ツナのトマトで和えたペーストが挟まれていました。

スペインでは本当によくホットサンドを食べます。、外食だとマーガリンが必ず使われるので、できるだけ自宅でオリーブオイルをつかって作るように心がけています。最近、油についての本や情報がメディアで紹介される機会が多くなってきており、マーガリンが人工的に作られた脂質であり、トランス脂肪酸を多く含んでいることは告知されるようになってきていますが、まだまだその怖さを知らな人は沢山います。
フワフワのパンやお菓子はかならずこのトランス脂肪酸を豊富に使っていますので、皆さん気を付けて下さい。

chiho

今日は日本でまだまだ知られていない南米の穀物を紹介します。
欧米とくにアメリカではスーパーフードとして知られているもので、名前は『キヌア』。皆さん是非憶えて食事に取り入れてくださいね。

なぜスーパーフードなのかというと、そのタンパク質の量が他のシリアルなどと比べると2倍、しかも炭水化物の量は少ないのです。穀物ですから食物繊維やミネラル、ビタミンが豊富で、体内で合成できない必須アミノ酸も含んでいるからなのです。

南米では古代から栽培されていたようで、とても香ばしい味わいが特徴。ホワイトキヌアだけでなく、レッドやブラックもあり本当に南米のお米という感じです。

調理法はお米とほぼ同じ。クスクスのようにも使えます。スペインではペルー料理が静かな人気なのですが、私も大好きなペルー料理レストランがあり、そこで食べた『キノット』があまりに美味しかったので、それからは自宅でも作るようにしています。『キノット』とはリゾット風に作るキヌアを使った料理のこと。白いお米よりもキヌアを使えばずっとヘルシーな一品になります。下の写真が私の大好物の『キノット』。日本でレッドキヌアを入手するのは困難かもしれませんが、ホワイトキヌアでも同じように美味しくできますので、いつものリゾットをキノットへ変身させてみませんか。

普通にご飯のように炊いて（大体２０～３０分くらいで炊き上がります）フロールデサルとEVオリーブオイルを掛けて食べるだけでも独特の香ばしさのおかげで美味しいですし、サラダなどに加えても最高です。

これからもスーパーフードをどんどん皆さんの食卓にご紹介しますね。

chiho

以前から何度か髪にオリーブオイルがとても有効であることをお伝えしてきましたが、今日はその使い方にもう一つプラス情報を入手したので紹介します。

最近ヨーロッパでは色々なオイルのヘアートリーメントグッズが流行です。アルガンオイルからアーモンドオイル、オリーブオイルと色々ありますが、地中海沿岸ではやはりオリーブオイルが一般的。白髪防止効果もあるようなことは以前ご紹介したとおりです。

これから冬になりやはり髪は寒さでもダメージを受けるようです。新しい情報は、ただ普通にオイルを髪に塗りこむのではなく、少し温めて塗りこんだ方が効果的だという情報です。

私のお薦めは、多少温めた小鉢にオリーブオイルを入れる方法です。軽く温かくなっている程度で十分なので、器が温かければオイルも温まります。

髪には10分程度マッサージをしながら浸透させ、頭皮にも塗ってあげてください。あとは普通にシャンプーリンスをするだけ。週一回から10日に一度くらい実施してあげると理想的です。髪のツヤも良くなりますし、頭皮の乾燥も避けられるそうです。

お試しになる前に、皮膚にアレルギー反応などがないか必ずお確かめになってください。

お豆腐とオリーブオイルがとってもマッチすることは何度となくお伝えしていますが、まだまだやったことがないという人が割に多いのです。出来るだけイベントなどオリーブオイルを紹介する席では、このコンビネーションをお伝えするようにしています。誰もがお醤油とEVオリーブオイルの味の絶妙なコンビに驚かれます。

これは日本滞在中に食べた尾瀬豆腐。
まるでフレッシュチーズに見えますよね。ヨーロッパではお豆腐は豆乳のチーズのように説明されています。確かにこういう手作り豆腐ならばフレッシュチーズ同様ですね。

chiho

今週末スペインは冬のように寒くなるようです。時間もサマータイムが終わるので、明日以降は『冬』モードです。
寒くなってくると家で過ごす時間が長くなるので、オーブンなどを使った料理が作りたくなります。皆さんはいかがですか？オーブンを使っているとキッチンから家全体が温まるような気がするのですが...

しばらく前に最後のイチジクをヴィネガードリンクのための準備をしたのですが、一部はコンフィチュールにしてみました。

これがイチジクヴィネガー。パワジオ倶楽部へ行くと運が良ければスタッフがアイスクリームにこのヴィネガー漬けのイチジクをアイスクリームのEVオリーブオイルとかけて出してくれます。誰もが大喜びしてくれます。果物をヴィネガーと砂糖で漬けるレシピは何度もお伝えしていますが、果物・砂糖・ヴィネガーを１対１対１の割合で混ぜるだけです。

ポイントはこの50年モノのヴィネガーがブレンドされているソレラヴィネガー。これがないと独特の香りと深みが出ません。これはパワジオ倶楽部の店舗でしか販売していないので、興味のある方は電話でお問い合わせ下さい。☎　０２７－２５４－３３８８

これは外食などが続いた時によく家でする『大根ステーキ』。大根を厚めに切って蒸し焼きにします。勿論EVオリーブオイルとタップリかけて食べるのですが、時々ヴィネガードリンクのシロップも垂らします。今回はイチジクのシロップを数滴掛けたのですが、甘味がピッタリと大根の塩味と合って最高でした。
大根ステーキは女性が喜ぶお洒落な前菜にもなりますよ。

イチジクのコンフィチュールはこんな風にカマンベールチーズに合わせてみました。
大好評でイチジクがすっかりなくなってしまいましたが、このコンフィチュールを美味しく作るポイントもヴィネガーなのです。単にお砂糖とイチジクを煮込むだけなのですが、そこにこのヴィネガーを使うと味がしまって高級感のある味になるのです。

このヴィネガー日に日にファンが増えてます。箱単位で購入してプレゼントなどに使ってくださっている人もいるのです。スペインの我が家にも勿論箱単位でストックしています。お料理やデザートの隠し味に欠かせない調味料になるはずです。

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