先日、お客様からブラックオリーブのメープルシロップ漬けを頂ました。
昨年採れた実で作ったので・・・ 5ヶ月つけたものでしょうか。
絶品です!! オリーブの渋がとけこんだシロップが
使えるんですよね~。
私はフルーツと、ヴィネガーと、このシロップをよ組み合わせるのですが
ただ混ぜただけなのに、すごく好評です。
もちろんヴィネガーは、パワジオで扱っている50年熟成させたオールドヴィネガーでなければ
この深い味は出せませんよ!
ヴィネガー 1,800yen 375ml
この貴重なオリーブを使ってできたのがこちら!
クラッカーと クリームチーズ、 一晩ヴィネガーとメープルシロップ漬けでマリネしたイチゴを載せ
アクセントに、ブラックオリーブをひとかけ添えました。
絶品!!
この組み合わせは良く合います。
きっとバケットに載せても美味しいでしょうね。
今年は、もっとこのメープルシロップ漬けをしたいですね*
これを教えてくださった岡井先生! ありがとうございます!!
先生曰く、ハチミツや黒糖などでも美味しいそうですよ。
新漬けと違って、数粒でもなれば小さい瓶にいれておくだけなので
超簡単です。 あとは時間が経つのを待つのみ。
種を抜いた方が渋がぬけやすいのと、食べやすいので
オススメです。
是非、オリーブ好きな方にはチャレンジしてほしい一品です。
モテギ
こんにちは。
今日はとても過ごしやすい、穏やかな日でしたね~
さてさて!お待たせしました!!
オリカテセン、新オイルの到着です★
大きなトラックに運ばれてやってきました~。
スペイン・レリダ産、高級品種のアルベキーナを使用した高級オリーブオイルです!
スペインの農林水産省に選ばれたベストオイルです★
くせのない、どんなお料理にもお使いいただけるオーガニックオリーブオイルです。
375ml・・・2000yen、 お得な3L缶タイプ・・・9450yen
店頭ではテイスティングも行なっていますので是非いらしてください。
そしてこちらも入荷です!
オリーブのコンフィチュール。
さわやかな甘みで、トーストやクラッカーにも良く合います。
他のお料理にもぜひ合わせてみてほしい一品です!
オリーブのコンフィフチュール 1200yen
松田
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群馬県前橋市江田町277
TEL:027-254-3388
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営業時間:10:00~19:00
定休日:火曜日