Powerdio Club: オリーブオイル・他アーカイブ

万能グリーンオリーブオイルソース

気温が上昇しスペインでは一気に花が咲き始めています。アーモンドが咲く時期も毎年早くなっているそうで、温暖化が懸念されます。それにしてもポカポカになると誰もが屋外に出て日光浴。カフェのテラスなども人で溢れています。フラワーショップにも段々とハーブが並びはじめました。

スペインでイタリアンパセリは、八百屋さんでフレッシュなものが一年中もらえるので、たっぷり料理に活用します。あまり当たり前過ぎて注目しないハーブですが、先日パワジオ倶楽部で直輸入しているウアルド農園のピクアル種が、マリオ・ソリーナスというオリーブオイル業界のアカデミー賞のようなものを受賞。ピクアルは第二位に選ばれました。一位との得点の差は１ポイントくらいですから、ウアルド農園のピクアルは、世界で最も美味しいピクアルだと言っても過言ではないと思います。

ピクアル　　２５０ｍｌ　1,543ｙｅｎ(税込)　　　　欠品中
　　　　　　　５００ｍｌ　2,469ｙｅｎ(税込)
　　　　　※２０１５年４月以降　新年度オイルより価格かわります
　　　　　　５００ｍｌサイズは現状価格のお買い上げもとめやすい価格のままになっております。

そんなウアルド農園で教えてもらった超シンプルなグリーンソースが、本日皆様にお伝えしたいソース。ハンドミキサーがあればクリーミーに仕上がります

パセリの量は２０～３０ｇ。ハンドミキサー用の容器にパセリをいれ、そこにピクアル種のEVオリーブオイルを１５０ｍｌくらい注ぎ、ハンドミキサーで撹拌するだけ。１分も掛からないと思います。

春を思わせる若草のようなグリーンの香りが、お家でこんな風に簡単に楽しめます。

とってもクリーミーに仕上がりますので、チキンや白身魚に良く合いますが、エビやホタテに掛けてもお洒落で最高に美味しいです。茹でたホテトにかけても、マッシュポテトでもキレイ。サラダドレッシングとしても活躍します。無数の使い方があるので、万能グリーンオリーブオイルソースと呼んでいます。

我が家では塩タラのソテーに使いました。ちょっと見えるオレンジ系のソースは、フライパンで魚を焼く前に、パプリカをソテーしたからです。ちょうど良いパプリカの甘さが魚に移り、上に掛けたグリーンソースとバッチリマッチしてました。
お試しください。２，３日なら冷蔵庫で保存可能です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｃｈｉｈｏ

【お問合せ先】
パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
TEL：027-254-3388
mail：powerdio@sun-wa.com
営業時間：10:00～19:00
定休日：火曜日

日時: 2015年03月15日 12:47 | パーマリンク

2014年年末年始営業のお知らせ

～　年末年始の休業日のお知らせ　～

2014年12月30日(火)　～
2015年1月3日(土)　まで店舗休業

※2014年は12月29日(月)AM10:00～PM7:00まで営業致します。

1月4日(日)　AM10:00～より
通常営業開始となります。

2015年も、どうぞよろしくお願い致します。

パワジオ倶楽部・前橋

日時: 2014年12月13日 15:56 | パーマリンク

旬の野菜を美味しく☆　

お盆休みの連休も終盤をむかえていますね。
皆さま　お出かけになった方も、　
連休中お仕事されている方も、
疲れがたまってくる頃ではないでしょうか。

さて
今回は何気なくＦＢでご案内した【ズッキーニの冷製スープ】
のレシピの問い合わせがあったので
ご紹介させていただきます。

【材料】　
　　　　ズッキーニ　(大きく成長しててもＯＫ)・・・１本
　　　　玉ねぎ・・・１つ
　　　　水・・・２５０ｃｃ～３００ｃｃ
　　　　野菜ブイヨン　　無添加のもので１袋　(約５ｇ)
　　　　オリーブオイル　　最後の仕上げに　
　　　　ミントの葉　写真にはのってませんが、仕上げにどうぞ

　　　上記の記載の分量は昨日私がつくった分量です。
基本てきに、　上記の分量でなくてもＯＫ。　ズッキーニがおおく水すくなければ
ドロッとした食事系のスープに。さらっと仕上げたければ　水を多めにしてみてください。
お買い求めいただいたブイヨンによっても味が異なりますので
分量も変わると思います。　　
まずは、一度　　　　失敗はないと思いますので
どうぞチャレンジしてみてくださいね＾＾。

【作り方】

　　　　①材料を適当な大きさにきります。
　　　　②鍋に野菜とお水　野菜ブイヨンをいれて煮ます
　　　　③野菜が柔らかくなったら、火を止め
　　　　　バーミックスなどで撹拌します。
　　　　④粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やします
　　　　⑤器によそり、トッピングにミントと
　　　　　最後の仕上げに　最高級オリーブオイルをたっぷりと

こちらのレシピは　オリーブの本　　　の岡井先生から教えていただきました。
岡井先生のフランスに住んでいたご友人から教えてもらったレシピなんですって＾＾
暑いには食欲もなくなる時ありますもんね。
簡単ですし、食事のかわりにもなるので今の季節にオススメです。
身体を冷やしたくない方は、　冷たくしなくて
温かいままでも充分美味しくいただけるそうですよ☆

今回　最後に仕上げにつかったオリーブオイルはこちら。