こんにちは。
気づけば１２月も後半、今年も残すところあと半月となってきましたね！
今日は１２月５日（日）に開催されました【パエリャセミナー】の様子をお伝えします。
今回は皆さんもお馴染みの、スペインの代表料理パエリャです。
私事ですが、パエリャというとレストランで食べるイメージが強く、家庭ではなかなか作れない！なんて
思っていたんです。しかしみなさん！ご家庭で挑戦する価値アリですよ☆
専用の鍋があれば一番ですが、ご家庭のフライパンでも作れるんです！
ということで、今回のパエリャ教室では２パターンをご紹介しました。
☆シーフードパエリャ
★お肉とシーフードのミックスパエリャ
です◎
まずは野菜やシーフードに火を通して炒めるところから。
今回のオイルはパワジオで扱っている高級オリーブオイルのウルゼを使用！
オイルは多めに入れる・そして炒める時間は皆さんが想像するよりも長い時間、しっかりと炒めるのがここでのポイントでした◎
そして炒めたところへ玉ねぎや魚介のダシの入ったスープを入れ、お米を入れ、さらにコトコトじっくり火を通します。
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たくさんの旨みが詰まったスープ◎このスープだけでも美味間違い無しですね！
そしてそして、お米や具に火が通るまで、鍋の底が焦げないように揺すりながら様子をみて
じっくりとコトコトしていきます。
今回のパエリャですが、★お肉とシーフードのミックスパエリャ★にのみサフランを使用し香りの違いなども比べていただきました♪
ちなみにこのサフランとは香辛料のことで、独特の香りで魚介類にとても合うのでブイヤベースやパエリャには良く使われるのだそうです。好みもあるのでサフランはお好みでどうぞ◎
そして、、、、
火が通り、お米も水分を吸ってふっくらとしてきたら仕上げに新聞紙をかけ蒸らしていよいよ完成です！
↑
これを見ているだけでお腹が空いてきてしまいますね～！
お店の中はパエリャのいい香りに満ちています！！
最後はもちろん、みなさんで試食タイムです！
正直、両方ともとってもとってもおいしくて幸せでした～♪
いかがですか？！
きっとこれを読んで下さっている方の中でも、お腹がグゥーとなっている方がいるのではないでしょうか？！笑
当日ご参加されたみなさん、どうもありがとうございました！
是非、ご家庭で挑戦してみてくださいね！
このパエリャレシピ、先日発売になりました小野塚千穂さんの料理本『スペイン家庭料理』にも
掲載されています！！（日東書院より、1冊１４７０円（税込）で販売されております。）
他にもたくさんのスペインの家庭料理が載っていますので是非ご覧になって見てくださいね！！
パワジオ倶楽部でも販売していますのでお気軽にお問い合わせください◎
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松田
