旬の野菜を美味しく☆　 (Powerdio Club)

お盆休みの連休も終盤をむかえていますね。
皆さま　お出かけになった方も、　
連休中お仕事されている方も、
疲れがたまってくる頃ではないでしょうか。

さて
今回は何気なくＦＢでご案内した【ズッキーニの冷製スープ】
のレシピの問い合わせがあったので
ご紹介させていただきます。

【材料】　
　　　　ズッキーニ　(大きく成長しててもＯＫ)・・・１本
　　　　玉ねぎ・・・１つ
　　　　水・・・２５０ｃｃ～３００ｃｃ
　　　　野菜ブイヨン　　無添加のもので１袋　(約５ｇ)
　　　　オリーブオイル　　最後の仕上げに　
　　　　ミントの葉　写真にはのってませんが、仕上げにどうぞ

　　　上記の記載の分量は昨日私がつくった分量です。
基本てきに、　上記の分量でなくてもＯＫ。　ズッキーニがおおく水すくなければ
ドロッとした食事系のスープに。さらっと仕上げたければ　水を多めにしてみてください。
お買い求めいただいたブイヨンによっても味が異なりますので
分量も変わると思います。　　
まずは、一度　　　　失敗はないと思いますので
どうぞチャレンジしてみてくださいね＾＾。

【作り方】

　　　　①材料を適当な大きさにきります。
　　　　②鍋に野菜とお水　野菜ブイヨンをいれて煮ます
　　　　③野菜が柔らかくなったら、火を止め
　　　　　バーミックスなどで撹拌します。
　　　　④粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やします
　　　　⑤器によそり、トッピングにミントと
　　　　　最後の仕上げに　最高級オリーブオイルをたっぷりと

こちらのレシピは　オリーブの本　　　の岡井先生から教えていただきました。
岡井先生のフランスに住んでいたご友人から教えてもらったレシピなんですって＾＾
暑いには食欲もなくなる時ありますもんね。
簡単ですし、食事のかわりにもなるので今の季節にオススメです。
身体を冷やしたくない方は、　冷たくしなくて
温かいままでも充分美味しくいただけるそうですよ☆

今回　最後に仕上げにつかったオリーブオイルはこちら。