一昨日は朝は寒かったですが
日中 お日様にも恵まれ晴天でのｾﾐﾅｰ開講になりました。
ご参加頂きました皆さま ありがとうございました。
今年も開催できたこと心から嬉しいと感じております。
緑の艶やかな実がたくさん。
オリーブ職人"萩さん"の愛情がたっぷり。
前日の雨が嘘のように、晴天。
サンルームでの開催は、少し暑く感じられるくらいの陽気になりました。
まずは、ベーシックな新漬けの作り方を
デモンストレーションで説明をさせていただきました。
ご希望の方に、完成品の漬け物の食べ比べもしていただきました。
アルベキーナ、オヒブランカ、ドルチェ、ジャンボカラマタ
等など、他ではなかはか食べられないのではないか?
と思う希少種もご用意させていただきました。
以前スペイン在住のコーディネーターからおそわった
トレド風も好評だったようです。
ささやかですが、１パックお土産もご用意させていただきました。
皆さんの喜んでらっしゃった笑顔と、楽しかったよ！の言葉で
事前準備の苦労も報われた気がします。
今回はスタッフ総出で新漬けをつくりました。
やはり、見るだけでは絶対にわかりません。
やってみる事で、本に書かれている事が少しずつ解ってくると思います。
苛性ソーダをつかわない漬け方も
いくつかご紹介させていただきました。
何かご自宅で出来るものを、是非チャレンジしてみてください。
motegi
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