店頭で見つけると、購入する紫キャベツ。
色がきれいで、好きなお野菜の一つです。
買ってくると、全部千切りにして塩揉み。
水分が出たら、しっかりと搾りビネガーと
はちみつで和えるだけ。
多めに作って冷蔵庫に常備してぉくと、
サラダはもちろんサンドイッチに挟んだり
ポテトサラダに和えたり、カレーに添えても。
彩りもきれいで、何かと便利です。
そのまま召し上がる時は、オリーブオイルを
たっぷりとかけても。黒胡椒で味を引き締め
てもいいですね。
これからの季節、ビネガーは何かと活躍して
くれそうです。
人気のモンテス・デ・バルベニーのはちみつは
ラベンダー・マルチフラワー共に250ｇが完売し
40ｇも残り僅かとなりました。
今後は、手に入らない名残惜しい美味しさです。
ohnogi
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