おいしいオイルがあったら
ぜひ作りたいと思っていた
「バジルソース」。
今回使用したのは、
3リットル缶マイルド。
アルベキーナやピクアルをメインに
ブレンドしたエキストラヴァージンオイル。
バランスの取れた味と香りが好みです。
【材料】
・バジル 50g
・オリーブオイル 100㎖
・松の実 10g
・粉チーズ 30g
・にんにく 1片
・塩 少々
【作り方】
①バジルは茎を取り除き、洗って
よく水気を拭いておく。
②フードプロセッサーに、松の実、
にんにく、半量のオリーブオイル、
粉チーズ、塩を入れ、細かくなるまで
攪拌する。
③バジル、残りのオリーブオイルを
加えてさらにペースト状になるまで
攪拌する。
出来上がったソースは、パスタと
和えてジェノベーゼに。
焼いたお肉やお魚にかけても。
料理上手な友人にお裾分けをしたら、
とても美味しそうなお料理に仕上げて
くれました。
yamaguchi
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