スペイン在住 コーディネーター 小野塚 千穂さんから
カームの農園の様子がおくられてきました。
ちょうど２月末から３月にかけてポルトガル農園では
アーモンドの花が咲きはじめます。
オリーブの木のシルバーグリーンと、アーモンドのピンク色のコントラストが
とっても素敵です。
パワジオ倶楽部の庭でも、アーモンドの木が１本あります。
ポルトガルは天候があまり良くなかったのですが
美味しいバランスのとれたオイルが出来ていました。
写真はオーナーのフィリペ氏と、ティースティングしている様子。
日本むけブレンドに、一緒にティスティングし今年の新年度オイルの方向性を
決めていきます。
伝統的な栽培方を昔のまま実施しているので、灌漑システムは設置せず
全てが自然の力だけに頼っているフィールドブレンドという栽培法がもちいられています。
※写真はウルゼの農園
気候は半砂漠のようなところ。 夏は４０度以上。冬は零下１０度くらいまで下がります。
雨も極めて少ない過酷な環境。
その過酷な環境下にあるオリーブだからこそ、味わい深いものになります。
１本のオリーブの木から、５００ｍｌサイズのオリーブオイルが
搾れて２本～３本。
どれだけ貴重なものか解っていただけるのではないでしょうか。
キンタ・ド・ビスパード 250ｍｌサイズ 1,700円(税別)
500ｍｌサイズ 2,700円(税別)
キンタ・ド・コア 250ｍｌサイズ 1,700円(税別)
500ｍｌサイズ 2,700円(税別)
一番最初に輸入したのがポルトガルＣＡＲＭ社の コアとビスパード。
だからでしょうか。私たちスタッフもこのオイルの大ファン。
たっぷり使ってみてください。フロール・デ・サル〔自然海塩〕があれば、かけるだけで
美味しくめしあがっていただけます。
お料理がとってもシンプルになります。
パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
TEL：027-254-3388
mail：powerdio@sun-wa.co.jp
営業時間：10:00-18:00
定休日：火曜日
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motegi
