２０１８年今年はじめてのコラボセミナーを企画しました。
【ひよこ豆を使った手前味噌作り】
普段は大豆を使用するのが一般的ですが
今回はひよこ豆を使用します。
オリーブオイルとの相性抜群です！！
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日程 ２月３日（土）
時間 １１：００～１４：００
参加費３，８００円(税別) ※事前予約制
ランチ お味噌１kgがお土産つき
場所 パワジオ倶楽部・前橋
講師 星野 潤 ほしの糀 (味噌・糀屋)・発酵エンターテイナー
材料などの調達のため、キャンセルの場合は１月２７日(土)までとさせていただきます。
それ以降のキャンセルは材料費ご負担いただきます。ご了承くだいませ。
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健康にかかせないのはなによりも日々の食事が基本になります。
“毎日の食事でわたし達の身体は作られてます”
家族やご自身の健康の為に食生活をみなおすキッカケになり、笑顔あふれる毎日がおくれますように。
味噌×オリーブオイル
味噌は日本の食卓に欠かせない伝統食であり、発酵食品、保存食品として昔から親しまれてきました。
現在味噌はその栄養価とヘルシーさで健康志向の方を中心に海外でも「ミソスープ」として親しまれてます。
腸内環境を整えてくれ、味も美味しく、長期間保存できて冷蔵庫もいらない。
古くて未来的な伝統調味料『味噌』を自分で作る手前味噌作りです。
みんなでワイワイひよこ豆をこね、味噌を樽に仕込む。家の片隅でじっくりと発酵していく味噌。
同じ材料を同じように仕込んでもかきまぜた手、寝かせる場所によって味が変わるから不思議。
防腐剤も添加物も使わずに素手で仕込む味噌は、目に見えなくてもそこで生きている微生物と
私たちの常在菌とが作りあげるオリジナル発酵アート！
みんなで仕込んだ味噌がそれぞれのストーリーと共に発酵を続けお家で深い味となります。
手作りの喜び、手前味噌をあなたの手のひらで生み出しませんか？
講師紹介 星野 潤 ほしの糀(味噌・糀屋)
発酵エンターテイナー
２０代で海外・日本各地を放浪。世界各地のパーマルカルチャー・コミュニティ・エコビレッジ・日本農村などなど沢山のコミュニティーを訪ね、暮らし、働き、学び、遊ぶ。
２０１１年の東日本大震災をきっかけに東京都心での味噌づくりをスタート。
現在年間３００kg以上の味噌をワークショップやセミナーなどで仕込んでいる。
２０１７年にはカナダ・アメリカの１１ヶ所での発酵ワールドツアーをおこない英語圏に向けた日本の発酵文化を伝える活動を開始。
大豆・米の栽培に関わり、なるべくローカル(地元産)でオーガニック(有機栽培)な材料を使用。
参加者みんなで手で仕込むこだわりの味噌とワークショップはおいしく・楽しく・発酵が身近に感じられると多くのかたに共感されている。
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【お申込み・お問合せ先】
パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
TEL：027-254-3388
mail：powerdio@sun-wa.co.jp
営業時間：平日12:00-18:00/土日祝10:00-18:00
定休日：火曜日
motegi
