こんにちは。スタッフのかわぐちです。
もう夏では？ってくらい雨が降らないと暑いですね。
暑い日はなるべく火を使わず調理をしたい・・・
そんな時に私がおすすめなのはマリネです！
先日、近所の方から紫玉ねぎをいただきました。
毎年いただくと、必ず作るのがマリネです。
野菜を切って和えて冷蔵庫で冷やすだけで簡単。
今回は色にこだわって作ってみました。
その名も「赤のマリネ」
赤い野菜（紫玉ねぎ・ミニトマト・パプリカ）と今回はボイルして売っていたイカ。
紫玉ねぎはスライサーでスライスしてさっと水にさらし、他の野菜は食べやすい大きさに。
イカは売っていたまんま、大きなゲソだけちょっと切りました。
味付けは、塩・胡椒・ヴィネガー・レモン果汁・メープルシロップ・オリーブオイル。
出来立てより数時間なじませておいた方が、美味しいです。
朝作って夜食べるとか＾＾
緑はイタリアンパセリの花と葉っぱ。
バジルでも美味しいと思います。
今回使用したのはこちら。
味の決め手のオールドヴィネガー「ヴィナグレ・ソレラ」（右）、
ポリフェノール豊富でピリッとスパイシーなＥＶオリーブオイルの
「カサス・デ・ウアルド ピクアル」（中）、
そしてポルトガル産自然海塩の「フロール・デ・サル」（左）。
特にヴィネガーはこちらをぜひ使っていただきたいです。
糖度の高いブドウ“ペドロ・ヒメネス”を１００％使用し、
樽の中で熟成、長い時間をかけてつくられる貴重なヴィネガーで、
他ではなかなか出会えないと思います。
ぜひ、パワジオのヴィネガーでマリネをお試しください♪
かわぐち
