今月の初旬に、東京の観光地を訪れたのですが、
そこでサービスでいただいた人生初の桜湯の美味しさに感動！
桜湯は、塩漬けした桜の花を湯飲みに入れ、お湯をそそいでいただきます。
味はほのかな塩味で、とにかく、桜湯の上品で甘い桜の香りが忘れられず、
どうにか自分で作れないか試してみたくなりました。
桜湯は作ったことがないのですが、調べてみると主な材料はお塩でした。
そこでここは一つ、フロール・デ・サルのお塩を使ったら
美味しい桜湯が出来るに違いない、と期待し早速、
お店に咲いている桜の使って桜湯を作ってみました。
一つ一つ桜の花を摘んで軽く水洗い。
桜のほのかな甘い香りが漂って、とても春の香りにつつまれて幸せ～。
塩漬けと塩水漬けの2パターン作ってみました。
4、5日桜を漬けて完成！
そしてこちらが完成した桜湯。
塩水より塩漬けにしたほうが香りもよく、色も本来の桜の薄紅色が褪せないで
桜の塩漬けが出来ました。桜の塩漬けを白いコップに入れ、お湯を注ぎ桜湯の完成！
味は・・・桜の香りがお湯の湯気と一緒に立ち上り、美味しく頂くことが出来ました。
他のスタッフに試してもらったところ、”ほっこりする”とコメントをもらえました。
とっても簡単で、なにより目と鼻と味覚で春を満喫できるので、とてもお勧めです！
↓今回使用したお塩↓
フロール・デ・サル
トラディショナル 顆粒 ￥1,000（税込）/1kg
佐野
