こんにちは。
体育の日らしく、とても爽やかな秋晴れとなりましたね。
最近は金木犀の香りもして、なんだか気持ちも嬉しくなります☆
さて、ちょうど一週間前のこの日、私たちは新漬け作リを開始しました。
そして一週間。
朝昼晩三回の水換え数日、そして塩を調節して味付け。
渋抜き中は毎回茶色くなっていた水の色もいつしか透明色になり、、、
そんな日々の工程作業の末、、、、できましたー♪
私、恥ずかしながらここで働かせてもらうまで、ちゃんとしたオリーブを食べたことがなかったんです。。
なので最初から自分たちが工程を踏んできた新漬けの味見にちょっとドキドキわくわくしながら
早速試食。
率直な感想は、、、オイシイ！！！
オリーブの実を取ってそのまますぐに味をみたときはあんなに渋さが強かったのに、それがすっかり抜けてたのには驚きでした！
今回漬けた全ての種類味をみましたが、やはり品種によって味に違いがあります。
含油量の多いものとそうでないもの。塩分や渋抜き加減の違い。
実の大きさや風合いに違いがある様に、味にもしっかりと個性が出るんですね！
※スミマセン、今回ＰＣのご機嫌があまり良くなく画像をＵＰすることがせきませんでした＞＜
ご了承ください。※
今週末（17日）の新漬けセミナーでは、漬け方の作業工程の説明に加え、
皆様にご満足頂けるような内容を考えておりますので参加される方々、どうぞお楽しみに☆
そしてパワジオ倶楽部には綺麗でとても素敵な秋の花苗も入荷しました☆彡
今回セミナーにご参加いただけない皆様も、実も鈴なりにたわわになっているオリーブや
可愛い花苗達のいるパワジオに是非秋を感じにいらしてくださいね◎
スタッフ一同お待ちしております。
松
